栄養科

栄養科では、食事を通し「患者様の1日も早い回復」と

「QOL(生活の質)の向上」をサポーしていきます。

 

1.安心・安全な食事

患者様に安心して召し上がっていただけるよう、徹底した栄養管理のもとお食事を提供しております。

 

2. 栄養管理

入院患者様の栄養状態を評価・判定し、食事はもちろん、補助食品や経管栄養剤を検討しています。

 

3. 目で楽しむ食事・食べて楽しむ食事  < 行事食 >

入院中も季節を感じていただけるように、毎月1回行事食を実施しています。食事は「食べて楽しむ」ことはもちろん、「目で楽しむ」ことも非常に重要です。行事食では、通常とは違う食器を使用し、見た目も楽しんでいただけるよう心がけています。

 

4. 栄養相談

ご自宅で食事療法が行えるように、栄養食事指導を行っております。また、嚥下(飲み込み)困難な患者様には、飲み込みやすい食事の作り方や、商品紹介もしています。外来・入院問わず、予約制となっております。栄養食事指導をご希望の方は、主治医にお申し出ください。

6月行事食

CIMG0646.JPG 

6月12日 【初夏の彩り御膳御膳】

穴子の蒲焼き・ 夏野菜の炊き合わせ きゅうりの酢の物

あじさいゼリー・ すまし汁

今月の行事食のテーマは『初夏』。

主菜には、ふっくらと炊き上げた穴子を、副菜には、

冬瓜やきゅうりなど、旬の食材をふんだんに使用しました。

次回予定→7/7『七夕』

5月行事食

5月行事食osada.png  5月5日【子供の日】

さわらの照り焼き・かぶと舞茸の煮物・夏みかんサラダ 抹茶プリン・すまし汁

※今月の行事食は『こどもの日』をテーマに5月5日に実施しました。

 主菜には、出世魚であるさわらを使用しました。緑色を基調とし新緑の

 季節を感じる御膳に仕上げました。

次回予定→6/18『初夏の彩り御膳』

 

 

4月行事食

4月9日【春のお花見御前】         4月行事kann.png

松風焼き

ふきの土佐煮

菜の花の和え物

いちごババロア

すまし汁

 

『お花見ご膳』をテーマに行事食を行いました。

松風焼きには桜えびをトッピングし、春らしさを演出しました。

ふきや菜の花等の旬の食材を使用しご入院中の皆様にも

春の到来を感じていただきました。

次回予定→5/5『子供の日』

                                         

3月行事食

3月行事食.png3月3日

【ひなまつり】

鶏肉の菜種焼き

炊き合わせ

卯の花 

金時煮豆

 

今回は菜の花をイメージした『菜種焼き

(鶏肉に卵や高菜漬けを乗せて焼いた物)』

をご用意しました。彩りもよく仕上げ、患者様

にも好評の1品でした。

次回予定→4/9『春のお花見ご膳』

2月行事食

H29年2月行事食.JPG『節分』は、各季節の始まりの日(立春・立夏・立秋・立冬)の前日のことですが、現在では立春(2月4日)の前日を指す場合が多く、『春の始まる前日』とも言われています。デザートは、春を感じる、もも羊羹をご用意しました。また、炒り豆腐には水煮大豆を入れ、噛むことが難しい方にも、節分の気分を味わっていただきました。

 

2月3日【節分】

ぶり大根,炒り豆腐(水煮大豆入り),かぶのサラダ,もも羊羹,すまし汁

 

次回予定→3/3『ひなまつり』

1月行事食

H29年1月行事食.JPGあけましておめでとうございます。

祝い肴には、『無病息災・マメ(健康・丈夫)』の意味を持つ黒豆、『日の出』を象徴し『魔除け・清浄』のかまぼこ、『華やか』や『教養』の意味を持つ縁起物の伊達巻をご用意しました。今年も、患者様に喜んでいただける様、栄養科一丸となって頑張ります。

1月1日【正月(おせち料理)】

祝い肴(黒豆・かまぼこ・伊達巻),煮しめ,なます,うさぎ饅頭,すまし汁

 

次回予定→2/3(節分)

12月行事食

H28年12月行事食.JPG12/25『クリスマス』をテーマに行事食を実施しました。見た目にも楽しめるよう、野菜は星形にし、彩りよく良く仕上げました。また、12/31には年越しそばをご用意いたします。

 

12月25日 『クリスマス』

ミートローフ,ジャーマンポテト,ブロッコリーサラダ,デザート,コンソメスープ

 

次回予定→1/1『元旦(おせち)』

11月行事食

H28年11月行事食.JPG11/23 勤労感謝の日に、行事食を行いました。秋の食材を使用し、『食欲の秋』を感じられるようなお膳をつくりました。また、『紅葉』をテーマに、入院中の方にも季節感を感じていただける様工夫しました。

 

11月23日 『勤労感謝の日』

ゆかりご飯,鮭のきのこ味噌焼き,えびと白菜の和え物,玉子の高野巻き,どら焼き,すまし汁

 

次回予定→12/25『クリスマス』

10月行事食

H28年10月行事食.JPG10月31日のハロウィンにちなみ、南瓜プリンをお出ししました。おかずはタンドリーチキンやミモザサラダ等、洋風に仕上げました。色とりどりの食材を使用し、見た目も楽しい行事食にしました。

 

10月31日『ハロウィン』

タンドリーチキン,ブロッコリーのミモザサラダ,ハムとポテトのマヨソテー,かぼちゃプリン,コンソメスープ

 

次回予定→11/23『勤労感謝の日(秋の食材で、お食事を提供致します。)』

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